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人人馋饸饹面的创始人带你品尝舌尖上美味

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发表于 2021-3-25 20:31:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
“家乡至味百年传,一口饸饹到河南”。央视探索·发现频道-家乡至味2021栏目春季篇以传承的追溯、娓娓的讲述推介了来自河南宝丰郏县一带的饸(he)饹(le)面特色美食。
在专题片中,不仅向全国吃货娓娓道来盛行于晋冀鲁豫陕北方五省的饸饹面的美食渊源,更是着重介绍了河南宝丰的饸饹面区别于其他省市饸饹面的独特优点。

一个以寻找传统饮食文化、真实记录美食制作工艺的纪录片,并被大家称之为小舌尖。
饸饹面,又称河漏面。制作者用饸饹床子把和好的面放在饸饹床子里,并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条(面条状)放在锅里煮。

饸饹床子有变,但正宗的饸饹面味道却未变,那份手艺传承的历史没有变。在李强师傅的指导下,徒弟逐渐掌握了和面的制作技艺后,李师傅决定将羊汤的熬制技艺传授给徒弟。
技艺在一代代人之间传承,餐厅经营的经验也让一个品牌传给另一个品牌。
一碗饸饹面,浓浓的家乡记忆,那个味道深藏在每一个异地打拼人的心底,希望解开乡愁和家乡情结的同时,能把家乡的饸饹美食带出去,把家乡这道美食发扬光大。

据了解,正是因为人人馋创始人严谨的态度和严格的要求,以及饸饹面汤鲜味美、口味广谱的特点,使得人人馋不仅没有出现水土不服,而是开一家火爆一家,出现天天爆火排队的场面,并吸引了大批食客前来打卡。

一碗饸饹面,数不尽的情感,是每一个在异地打拼的“河南”游子心中固守的“乡味”也缩短了他乡与故乡的距离。


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