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你知道内黄名吃烧灌肠的由来吗?

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发表于 2016-5-12 15:59:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
    烧灌肠作为内黄县独有的特色小吃,由来已久,提起内黄烧灌肠很多人恐怕见都没见过,更别说吃过了,内黄县城区的傍晚,街上的小吃摊里,总有那么几家是卖烧灌肠的,在大排档中,就着羊肉串,吃着烧灌肠的大有人在。烧灌肠之所以能够成为内黄县的名吃,不仅仅是它的美味可口,更主要的是它的制作工艺还有它的由来典故,下面笔者就一一介绍下烧灌肠的制作方法和它的典故由来吧。
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    灌肠以猪血、猪肠、面粉、香油、五香料为主要原料精制而成,可以凉调,叫烧灌肠;可以煎食,叫煎灌肠。味美可口,风味独特,且有补血、健脾、壮筋骨、消滞之功效,很受群众欢迎。一年四季,无论早晚,均有上市。有民谣《内黄灌肠》曰:“肠子猪血白面灌,小刀一拉下煎盘,小铲儿一翻撮一碗,肚里不饥能解谗。”


    烧灌肠还有个历史典故在里边:传说程咬金与老娘艰难渡日,乡人可怜他们常把杀猪剩下的猪血、大肠施舍给他们,咬金靠卖这些换得饭菜。一日邻人给多了,咬金无器皿可用顺手将血灌入肠子中存放,谁知这一灌众人再吃血时感觉特别美味,于是就有了这流传下来的安阳特色小吃烧灌肠。

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发表于 2017-2-22 05:14:16 | 显示全部楼层
嘿嘿,回个贴表明我来过。yahuyulehui.com
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