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内黄马蹄烧饼再次把河南电视台美女记者招来

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发表于 2016-5-24 14:59:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  马蹄烧饼 因形状像马蹄而得名
  距今已有200多年历史
  和筲灌肠 、大枣 一起并称内黄三绝
  深受当地人的喜爱
  人们打趣地说一天不吃就睡不着
  内黄马蹄烧饼第三代传人张春放
  给我们演示了整个制作过程
  发面在案板上反复揉搓十遍
  让面团与空气充分接触
  再将面揪成大小均匀的小面团

用手掌将面团压成薄片
  均匀抹上自制的葱油 和五香粉

将面片对折后揉成团
  用掌心压平后在饼边切除花纹
  瞧!马蹄烧饼的雏形就出现了

饼的一面刷上蜂蜜水
  再撒上香香的白芝麻
  而另一面刷上清水就可以啦

隆重介绍下这老式的炉子
  不仅造型奇特还大有讲究
  外面是铁皮桶 里面是一个水缸
  铁皮桶和水缸中间的空隙用黄泥 填充
  不仅可以让炉子更稳固
  还能起到良好的保温效果

沿着炉子内壁将面饼依次贴上
  盖上盖子耐心等待五分钟

马蹄烧饼出炉啦
  色泽金黄香气四溢
  焦香、清香、芝麻香三香合一

轻轻一掰饼面就断裂开了
  热气混合着甜香冲进鼻孔
  焦焦酥酥的外皮带着芝麻
  软软香香的内瓤混着葱香

  吃到嘴里满满的都是享受

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